Emile Henry Tarte Tatin pīrāgu cepšanas forma 1,9 l

 Tarte Tatin trauks, ko Jūs esat iegādājušies, ir jauna ēdienu pagatavošanas koncepcija. Speciāli izstrādātais materiāls, glazētas terakotas, izmantotās Tarte Tatin ražošanā, ir termoizturīgs karstumam un atklātam ugunīm, tas ļauj likt gan uz atklāto uguns, gan uz elektrisko virsmu.

Tarte Tatin trauks ir pārklāts ar izturīgo pret skrāpējumiem emalju,  ideāla virsmu ļoti viegli mazgāt ar rokām vai trauku mazgājamā mašīnā.

Pirms pirmās Tarte Tatina trauka lietošanas reizes, ielejiet traukā 1 l pienu, uzvāriet un uz lēna uguni ļaujiet 5 minūtes vārīties. Noņemiet no uguns un ļaujiet atdzīst un pēc tam to izlejiet.

Tarte Tatina nozīme vienlaicīgi gan ēdiens, ko gatavo traukā, gan trauks, tilpne, kurā notiek pagatavošanas process. Tarte Tatina trauks ir izgatavots no terakota, glazēts, sastāv no 2 daļām: apakšēja daļā ir plakans šķīvis ar zemām malām un augšēja daļā – vāks.

Eksistē neskaitāmo ēdienu recepšu daudzums, viens no brīnišķīgajiem un labākajiem ir „Tarte Tatin ābolu kūka”

Mēs piedāvājam zemāk Tarte Tatin receptes, ļaujiet Sev iztēloties un izveidojiet savu unikālo Tarte Tatin!

Sastāvdaļas:

o   220g cukura

o   100g sviests

o   1 kg saldi sulīgi āboli

o   kārtainā mīkla

o   malts kanēlis

o   vaniļas pāksts

Taisām karameli: traukā (kurā pēc tam cepsim) iebērt cukuru un uz uguns izkausēt. Kamēr cukurs kūst, sagriezt vaniļas pāksti uz pusēm un izņemt ar nazi sēklas. Ar karameli jābūt ļoti uzmanīgam! Sadedzināt ir ļoti viegli! Labāk slēgt ārā jau laicīgi, kad ir gaiši brūns un tad tajā temperatūrā tā aizies līdz vajadzīgai kondīcijai. Pašās beigās pievienot vaniļas sēklas

Ābolus nomizot, izņemt vidu un sagriezt uz pusēm. Kad karamele mazliet ir padzisusi un kļuvusi biezāka, tajā cieši vienu otrai blakus sakārto ābolu pusītes. Pārkaisīt ar kanēli, salikt sviesta piciņas un pārklāt ar mīklas slāni, kuru iepriekš sadurstīt ar dakšiņu. Mīklai pilnībā jānoklāj āboli un diezgan cieši jāpieguļ malām.

Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 40 min 180 grādos.

Pīrāgu izņem ārā un ļauj mazliet atdzist. Cieši pieturot ar roku mīklu, formu mazliet pieliekt un ar roku iegriezt - āboli "atlips" no formas dibena un tad var noliet lieku karameli atsevišķā katliņā. Karameli vēlreiz uzkarsēt, tad tā kļūs biezāka. Un tagad pīrāgs ir jāapgriež otrādi. Priekš tam formu apsedz ar šķīvi, cieši pietur ar roku un ātri apmet riņķī!

Pārliet pīrāgu ar karameli un nekavējoties pasniegt. Pasniegt var ar saldējumu (piemēram, Ekselences plombīra saldējums šai gadījumā ir ideāls), var pārliet ar viegli uzputoto saldo krējumu.